Mắm ruốc Xuân Hồng lọ 0,5kg

Ruốc và muối những sản vật tinh túy của biển, qua bàn tay khéo léo, tài tình cùng sự chịu thương chịu khó, ngư dân Quảng Bình đã làm ra đặc sản mắm ruốc thơm ngon, mặn mòi hương vị biển. Mắm ruốc được làm từ con ruốc, loài giáp xác 10 chân, dạng như con tôm nhỏ, một số nơi khác còn gọi là “tép biển”, “khuyếc”. Ở Quảng Bình người ta đánh bắt ruốc về sau đó làm mắm ruốc dùng làm gia vị khi nấu canh hoặc pha thêm nước để làm món nước chấm.

Ruốc tươi được chế biến thành các món ăn hấp dẫn như xào, hấp, gỏi, nấu canh hoặc đem phơi khô thành thực phẩm dự trữ. Lạ miệng nhất là món mắm ruốc – một hỗn hợp ruốc và muối, qua các quy trình thủ công nghiêm ngặt, tỉ mĩ tạo nên thứ gia vị thơm ngon đặc trưng riêng biệt. Không phải nơi nào cũng có thể làm ra được hương vị mắm ruốc như Quảng Bình.

Để làm nên những mớ ruốc sánh mịn, đậm đà đòi hỏi sự công phu, tỷ mẫn cùng như cái tâm của người làm ruốc. Để vị ruốc được thơn ngon, có màu ruốc tươi, đẹp mắt đòi hỏi người làm ruốc phải chọn được những mớ ruốc tươi ngon, các dụng cụ làm ruốc phải sạch và đảm bảo thực hiện đầy đủ các công đoạn làm ruốc.