Thương hiệu bánh đa gia vị đặc biệt Phú Tài do chị Nguyễn Thị Tài tạo dựng nên theo nghề truyền thống lâu đời gia đình có sẵn. Chị Tài lớn lên tại xã Thuận Sơn, huyện Đô Lương, tỉnh Nghệ An, nơi này được coi là cái nôi của nghề bánh đa từ bao đời nay. Với mong muốn gìn giữ nghề truyền thống của gia đình đồng thời muốn phát triển thương hiệu bánh đa với quy mô lớn hơn nữa, nên chị Tài đã thành lập cơ sở sản xuất bánh đa tại huyện Hương Khê, Hà Tĩnh ( quê chồng). Với kinh nghiệm truyền thống cùng với sự nhạy bén về thị hiếu khách hàng kết hợp cùng sự ảnh hưởng của văn hóa địa phương đã tạo nên một thương hiệu bánh đa gia vị đặc biệt Phú Tài có hương vị hấp dẫn riêng biệt mà chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.

Bánh đa do hộ kinh doanh Phú Tài sản xuất có hương vị rất đặc biệt mà không giống như những vùng miền khác, điểm khác biệt ngay từ khâu chọn nguyên liệu chính là gạo. Gạo được lựa chọn từ những loại gạo ngon và mới, được nhặt đãi cẩn thận sau đó ngâm cho đến khi nở căng tròn rồi mới đem đi nghiền. Bánh được trộn đều vừng đen nhánh và gia vị cả ở hai mặt, khi nướng lên hương vị của hạt vừng quện với mùi vị thơm cay nồng của tỏi, tiêu và các loại gia vị hấp dẫn khác tạo nên hương vị thơm ngậy khó quên và luôn mang hương vị riêng đậm đà của đặc sản Hà Tĩnh.